A medio camino entre Pizarra y Álora, Don Joaquín nació en 2005 sobre la antigua venta La Pista, cuando Juan Gómez decidió dar continuidad al negocio familiar. Desde entonces, el restaurante ha crecido sin perder de vista la cocina del interior malagueño, con Javier Gómez al frente de la parrilla y Flores Postigo en los fogones. El horno de leña, las jornadas gastronómicas que organiza a lo largo del año y platos como el chivo lechal malagueño o el lechazo castellano forman parte de este establecimiento tan ligado al Valle del Guadalhorce.

Bon Profit acerca la cocina catalana al centro de Marbella con una carta inspirada en la tradición del Empordà. A ello se suma una pizarra que cambia según el momento del año, donde pueden aparecer platos como el suquet de mero, las alubias con perdiz en escabeche o los arroces. Los embutidos catalanes, el pa amb tomàquet, los calçots cuando es temporada y la crema catalana completan su identidad.

Andrés Palacios hizo realidad su propio restaurante después de una vida dedicada a la hostelería. Su cocina mantiene un marcado acento tradicional, con carnes, pescados y mariscos, además de platos que cambian según el día. La ensaladilla, las anchoas del Cantábrico o las alcachofas a baja temperatura figuran entre los clásicos de una casa que también cuida especialmente su bodega.

Las Brasas de Alberto lleva años dedicado a una cocina donde la carne ocupa un lugar central, aunque detrás hay mucho más que una parrilla. El restaurante selecciona vacunos procedentes de ganaderías especializadas y trabaja con productores que priorizan la cría en libertad y el bienestar animal, una filosofía que también se refleja en el resto de la carta.

Desde 1993, María mantiene intacta la cocina con la que Piti y Enrique abrieron sus puertas en Málaga. El restaurante conserva una marcada influencia castellana, visible en especialidades como el lechazo asado, el cochinillo por encargo o los callos, sin dejar de lado los pescados del norte y una amplia variedad de guisos. Una línea fiel a sus orígenes que ha pasado de generación en generación entre buena parte de su clientela.