Las 6.700 millas que separan Málaga de Hong Kong dan nombre al proyecto del chef Pablo Fuente. Tras años recorriendo el sudeste asiático, ha reunido influencias de países como Singapur, Tailandia o Malasia, junto a guiños a la cocina peruana y mediterránea, en un restaurante que abrió sus puertas en La Malagueta y que ya se ha hecho un hueco entre las aperturas más destacadas en cuanto a guiños internacionales.

Niña Bonita Cantina acerca a Málaga una cocina mexicana donde la elaboración propia tiene un peso fundamental. Tortillas, salsas, guacamole y otras muchas preparaciones nacen en su misma cocina, siguiendo recetas tradicionales a las que Reyna Traverso incorpora algunos ingredientes de la provincia malagueña.

Tras el nombre de Osteria Angelino dal 1899 hay más de un siglo de historia. El restaurante malagueño recoge el legado de la casa fundada en Roma en 1899 y lo traslada a una cocina centrada en la tradición romana, las pastas frescas y una bodega que reúne etiquetas llegadas desde diferentes rincones de Italia.

Tras una larga trayectoria en Galicia, la familia Médici-Boeri ha elegido Marbella para abrir una nueva etapa de PuroSushi. Ivana Boeri, Andrés Médici y su hijo Agus dirigen esta barra omakase de aforo reducido, donde cada servicio gira alrededor del sushi tradicional japonés elaborado con pescado de las costas gallega y mediterránea. La formación de la familia junto a maestros japoneses es un gesto más del respeto a la técnica original y al producto.

Rei, en Finca Cortesín, refleja la visión gastronómica del chef Luis Olarra a través de una cocina japonesa de corte tradicional, elaborada a la vista del comensal. Su menú se adapta al momento del año y reúne ingredientes locales y asiáticos en platos de gran precisión técnica, con incursiones puntuales en otras cocinas de Oriente y un marcado protagonismo del pescado y el marisco.